Nom botanique : ciriandrum sativum
Famille : ombrelifères
La coriandre est une plante annuelle haute de 50 cm. Les fleurs blanches sont disposées en ombrelles terminales. Les fruits sont ronds de couleur marron clair.
Plantez la coriandre à l'ombre dans un sol frais.
Pour l'utilisation des feuilles fraîches, prélevez régulièrement pour évitez la floraison. Pour récolter les graines laissez la plante se développer normalement. Les fruits apparaissent en fin d'été.
La coriandre facilite la digestion.
La coriandre est utilisée dans les marinades, les sauces, la choucroute, les cornichons au vinaigre.
On peut utiliser les feuilles fraîches ou les graines.
