Nom botanique : ocimum basilicum
Famille : labiées
Le basilic est un plante annuelle haute de 40cm qui apprécie l'ombre dans le sud de la France. Les feuilles sont d'un vert sombre et très parfumés.
Plantez le basilic au printemps. Modérez l'arrosage car le basilic craint la pourriture du collet.
Récoltez les feuilles avant la floraison. On peut les utiliser fraîche pour la cuisine ou les faire sécher à l'ombre pour la préparation d' infusions aux propriétés antispasmodiques et digestives.
Le basilic est utilisé pour la préparation de la soupe au pistou, mais aussi pour parfumer les viandes, les poissons et les pates.
